Alici sotto sale ricetta di Cetara e Colatura di alici: eccellenze della gastronomia campana.
Il periodo migliore per la pesca, che avviene esclusivamente nel Golfo di Salerno, è tra giugno e luglio quando le alici raggiungono la dimensione maggiore e contengono meno grassi. Le alici...
Carciofi in agrodolce: Ingredienti, ricetta e preparazione
I carciofi sono ortaggi dalle notevoli proprietà, gustosi e molto versatili. Proprio per questo motivo possono essere usati per la realizzazione di vari piatti e presentare un'ampia gamma di abbinamenti.
Una soluzione...
Antipasto sfizioso: 5 ricette facili e veloci
L'antipasto serve a mettere appetito, serve a preparare il palato all'arrivo delle portate principali, a stuzzicarlo. Proprio per questo motivo è bene avere la possibilità di curare con grande attenzione questa...
Ricetta carbonara cremosa: cucina locale che ha conquistato il mondo intero.
La carbonara è una ricetta tipica del Lazio e la sua preparazione interessa soprattutto Roma. In realtà questo nome indica soltanto il condimento cremoso per la pasta, tuttavia con il passare...
Tortino con cuore di cioccolato: una vera delizia per il palato
Uno dei dolci monoporzione più ricercati e golosi da consumare a fine pasto è sicuramente il tortino al cioccolato dal cuore morbido, altrimenti detto anche alla francese “fondant au chocolat”: si...
Plumcake al cioccolato – una ricetta da leccarsi i baffi
Il plumcake è senza alcun dubbio uno dei dolci anglosassoni più famosi al mondo. Il segreto del suo successo? Pochi ingredienti genuini che sono presenti in ogni casa e un gusto...
Differenza tra centrifuga ed estrattore di succo. Quali i vantaggi e gli svantaggi?
Negli ultimi tempi gli italiani fanno un largo consumo di centrifugati ed estratti di frutta e/o di verdura. Queste bevande, oramai, sono di moda e tutti le bevono, tanto è vero...
Plumcake salati: 3 ricette deliziose
Il plumcake è un dolce di origine anglosassone di semplice realizzazione. Tutti lo conoscono, ma ciò che forse non tutti sanno è che si presta anche a realizzazioni salate. Il plumcake...
Lasagne in brodo, ricetta originale molisana
La lasagna in brodo è un piatto tipico della tradizione molisana. Diversamente dalla classica e più conosciuta lasagna alla bolognese, quella molisana viene servita con brodo di gallina e farcita con...
French toast: la ricetta originale per una colazione in perfetto stile parigino
Se siete in cerca di un’idea originale per una colazione sfiziosa e diversa dal solito un French Toast è quello che fa al caso vostro!
Semplicissimo, ma al contempo croccante, gustoso, ricco...
Cheesecake al tiramisù, un dolce tripudio di sapori
Il tiramisù è un classico della cucina italiana, molto amato ed apprezzato in tutto il mondo, così come la cheesecake, torta di origine anglosassone e tipico dessert anche negli Stati Uniti,...
Ricetta crostate: 5 ricette per tutti i gusti
Durante l'anno Mille arrivò nel nostro paese un ingrediente nuovo, direttamente dal Medio Oriente. Stiamo parlando della canna da zucchero, da cui è possibile estrarre quella granella dolce che è oggi presente...
Torte alla crema di pistacchi: un unico ingrediente per molteplici spunti differenti
Chi di voi non ama i pistacchi? Quei piccoli frutti verdi, dal sapore inconfondibile: uno tira l’altro, è impossibile resistere. In genere li mangiamo salati, magari stuzzicando qui e lì durante...
Cicerchie: ricetta, tradizione, mito
La tradizione gastronomica italiana, soprattutto delle regioni del centro e del sud, vede la presenza di molte ricette a base di cicerchie. Questo antico legume è stato per anni dimenticato. O...
Come fare il latte di mandorla fatto in casa. La nostra ricetta
Il latte di mandorla è solo uno dei possibili latti di origine vegetale, insieme a quello di riso, di soia, d’avena, di noci e di cocco, che oggi, sempre più spesso...
Caprese al cioccolato un classico senza tempo
Tra i dolci, la caprese al cioccolato è un classico senza tempo, appartenete alla tradizione partenopea, ma oramai diffusissimo ovunque: semplice, leggero e gustoso, è facile da trovare servito al ristorante...
Zucchero semolato: pregi e difetti di questo prodotto di uso quotidiano
Quanti cucchiaini? Questa è una domanda che ci sentiamo porre tutti i giorni con chiaro riferimento allo zucchero. Nel tè, nel caffè, nel latte o in tante altre ricette quotidiane.
Zucchero bianco...
Seppioline con piselli un classico della cucina italiana
Le seppie con i piselli sono un classico della cucina italiana, tanto che questo piatto si ritrova in moltissimi ricettari regionali, sebbene ciascuno vi apporti poi le sue piccole varianti, con...
Come preparare il sugo di carciofi alla ligure, un piatto sano e gustoso
La tradizione enogastronomica italiana offre moltissimi piatti tipici e altrettante specialità territoriali che sono rinomate in tutto il mondo.
Ogni regione, nel corso del tempo, ha elaborato delle ricette che oggi sono...
Salzburger Nockerl: quando storia, tradizione e gusto si intrecciano
- Gusto ed estetica per il dolce delle ''montagne salisburghesi''
Il Salzburger Nockerl è un gustoso dolce tipico dell'Austria e più precisamente, come il nome invita a pensare, strettamente collegato alla zona di Salisburgo. Per la...
Pasta di curry rosso: una piccante salsa della tradizione thailandese da fare in casa
- Il curry rosso per insaporire
Se vi piace la cucina piccante allora la pasta di curry rosso è un condimento ideale per esaltare le vostre papille gustative, dando una sferzata di energia al...
Salsa al melograno per stupire i vostri ospiti
Il melograno è una pianta originaria della Cina che ci regala un frutto autunnale, che matura tra ottobre e novembre, ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.
All'interno della scorza giallo-rossastra del frutto sono racchiusi...
Sostenibilità in cucina: idee per realizzarla
Quando si parla di "cucina sostenibile" non ci si riferisce soltanto a un modo di cucinare sano e rispettoso dell'ambiente, ma anche a una serie di buone pratiche che andrebbero messe...
